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每日一问——清蒸鸽子  

2009-03-17 16:35:43|  分类: 生活与养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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清炖鸽子汤[图]菜谱的做法图片
原料:500乳鸽1只,金针,木耳,香菇,火腿,姜,葱,酒,盐及生油。
做法:
1.
金针、木耳、香菇浸软洗净待用,葱、姜切成碎末

2.乳鸽去毛去内脏洗净,切成4片,加入葱、姜、酒、盐,腌半小时,将腌好的鸽块放在盆中,将金针、木耳、香菇放在沸水的蒸笼中,约蒸12~15分钟,

3.取出淋上一些麻油,就可以吃啦。

特点:用鸽子蒸制而成。成菜色泽洁白,肉细嫩,清淡味鲜。

工艺:将鸽子宰杀,治净,放入盛器中,加精盐、胡椒粉、味精、酒、葱结、姜片腌1小时左右。将肉放入盘中,上笼蒸熟,拣去葱结、姜片,随上姜醋即成。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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